Diego Guerrero

Diego Guerrero

Chef del restaurante DSTAgE

Cocinero, creador e innovador. Este profesional de los fogones ha pasado por restaurantes como Martín Berasategui o El Refor. En 2002 llega a Madrid y se hace cargo de la cocina del Club Allard, para el que logra dos estrellas Michelín. En 2013, emprende su propio proyecto con la creación de DSTAgE, que obtendría rápidamente las dos estrellas. Guerrero ha recibido numerosos galardones por su cocina.

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“La innovación hay que abordarla desde un punto de vista muy holístico”

“Mi cocina nunca ha dejado de ser una intención de contar cosas que sean más menos las que a mí me pasan. En cada momento he intentado ser fiel a lo que era. Con los años vas evolucionando, vas caminando, vas viviendo”. El proceso creativo pasa por “crear un camino nuevo para nosotros” y “disfrutar…