Christophe pais

“La transición de la alimentación es un movimiento imparable”

“Siempre hemos tenido una aproximación muy técnica a la gastronomía”. “Hemos hecho un descubrimiento que creemos que va a ser revolucionario. Consiste en incorporar dentro del arroz sabores y aromas de una forma muy precisa”. “El arroz pasa a ser un lienzo en blanco en el que podemos incorporar caldos, grasas, micronutrientes, vitaminas, minerales, principios…